行事食　端午の節句

今回の行事食は端午の節句です。

タイのお刺身や、食べやすいように刻んだ海苔を巻いた

太巻きなど、端午の節句のお祝いにふさわしいお料理に

御利用様も喜んでお召し上がりになっていました。

 

～　献立　～

いなり寿司

太巻き

鯛の刺身

菊の胡麻和え

りんごのコンポート

すまし汁

 

 

 

 

 

 

今回、リンゴのコンポートは、真空調理で作成致しました。

御利用者様には、少し硬かったようでしたので加熱温度と時間を調節し

次回は、柔らかく改良し提供したいと思います。

 

 

 

 

 

海老の煮物のソフト食を作成し提供いたしました。

見ためも香も海老にそっくりで柔らかくできました。

次回、行事食をお楽しみに。