行事食　ひな祭り

こんにちは！キッチンのさいとうです♪

３月３日はひな祭りの行事食を提供致しました！

 

 

 

 

 

今回のメニューは

・ちらし寿司

・えび天ぷらと野菜かきあげ

・菜の花と菊花のお浸し

・ひしもち風ゼリー

・せりとうどのすまし汁

でした 😀

 

ちらし寿司は「とびっこ」をトッピングに使い、プチプチとした食感が美味しいと好評でした！

また天ぷらはご利用者様からとても人気だったようです♪

野菜かき揚げは玉ねぎ、人参、大根の葉、アクセントに紅ショウガを使用しています。かき揚げを食べやすい大きさに揚げるのに苦戦しました…苦笑　かき揚げがトラウマになりそうでしたが、ご利用者様からの「美味しかった！」という声がとても嬉しく、次はもっと美味しく作ろう！！と俄然やる気があふれてきました～！

ひしもち風ゼリーは写真だと分かりずらいですが、下から緑→白→ピンクの三層仕立てになっています♪

すまし汁は蛤ではなく、旬の「せり」と「うど」を使いました☆両方とも食材の個性が強い組み合わせですが、味がケンカせず引き立てあえるように「あく抜き」をして爽やかな風味に仕上げました！

 

ご利用者様からは、見た目が春らしくきれいで、良いひな祭り気分が味わえたと言って頂けました♪

 

次回、４月の行事食は「お花見」です！お楽しみに！