勉強会「食」について

 

 毎月行われているユニットリーダーミーティング！！

６月は「食事形態」について試食会をしました。

体の変化と共に低下する嚥下状態に合わせ同じ食材であっても

食材の形態を変えることで摂取することができます。

今回は実際に自分たちが試食し「飲み込みやすさ」「口に残る感触」

「口の中で溶ける感触」もちろん「味付け」と・・・・

体験しました。

どのようにしたら安全に召し上がっていただけるか・・・

「食」という食べることの楽しみを考え施行錯誤勉強会をしています。